胡桃南瓜胡蘿蔔湯

將南瓜削皮。從底部和頂部切掉 1⁄2 英寸並丟棄。把南瓜切成兩半，挖出種子，放在一個小碗裡。把南瓜切成2英寸的小塊。使用廚房麻線，將百里香和鼠尾草小枝綁在一起。

在6至7公升的慢燉鍋中，將辣椒、1⁄4 茶匙肉桂、5 杯水和 1⁄2 茶匙鹽和胡椒攪拌在一起。加入南瓜、香草、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，混合均勻。鍋蓋蓋上，直到蔬菜非常嫩，小火6到7小時、中火4到5小時。

同時，沖洗南瓜種子，去除任何果肉。將它們放在紙巾上，晾乾直至可以使用。

上菜前十分鐘，在小煎鍋中用中火加熱油。加入種子，翻炒 3 分鐘。撒上辣椒粉和一小撮肉桂。將鼠尾草葉加入煎鍋中煮，翻炒，直到種子烤熟，大約 2 分鐘。

從湯中取出香草。使用手持式攪拌機，將湯打成泥。把湯舀進碗裡，在上面放上五香種子和鼠尾草。如果需要，可以加入酸奶油。