綜合蔬菜炒飯

雞蛋攪拌；小白洋蔥切碎；胡蘿蔔切碎；綜合配料切塊(選項包括：荷蘭豆、蘆筍、西蘭花、捲心菜、甜椒、豌豆)；新鮮生薑切碎；大蒜切碎

在開始之前，請確保您的所有食材都已準備好。附近還有一個空碗，用來盛放煮熟的雞蛋和蔬菜。我建議你從中高火開始，但如果你在任何時候聞到油或食物燃燒的味道，就把火調到中火。

用中高溫加熱大型鑄鐵或不銹鋼煎鍋，直到幾秒鐘內幾滴水蒸發。立即加入 1 1⁄2 茶匙油，然後旋轉平底鍋以覆蓋底部。加入炒雞蛋並旋轉平底鍋，使其蓋住底部。煮到它們稍微凝固，沿途翻轉或攪拌。把雞蛋轉移到碗裡，用耐熱抹刀把鍋擦乾淨。

將平底鍋加熱並加入1湯匙油。加入洋蔥和胡蘿蔔，經常攪拌，直到洋蔥呈半透明狀，胡蘿蔔變軟，大約需要 3 到 5 分鐘。

加入綜合配料和鹽。繼續烹飪，偶爾攪拌（不要攪拌太頻繁，否則綜合配料的邊緣沒有機會變成金黃色），直到綜合配料煮熟並變成金黃色，大約再過 3 到 5 分鐘。與此同時，用抹刀或勺子的邊緣將炒雞蛋分成小塊。

用大抹刀或勺子將鍋裡的東西轉移到裝有煮熟雞蛋的碗裡。將平底鍋加熱，然後加入剩餘的 1 湯匙油。加入薑、大蒜和紅辣椒片，在不斷攪拌的同時煮至香，約 30 秒。加入煮熟的糙米，把它們混合在一起。偶爾攪拌，直到糙米變熱並開始在邊緣變成金黃色，大約 3 到 5 分鐘。

加入煮熟的綜合配料和雞蛋，攪拌混合。把平底鍋從火上移開，加入醬油和芝麻油攪拌。嚐一下，如果這道菜需要額外的整體風味，再加一點醬油。